Geschrieben von Tina am 2. Dezember 2012
Allgemein
~ Anleitung für einen gesunden & knackigen Wintersalat ~
Ein Bett aus bunt gemischten Blattsalaten (Rucola, Feldsalat, Endivien, Radicchio usw.), dazu getrocknete Feigen, geröstete Walnüsse, frische Granatapfelkerne, handverlesene Heidelbeeren und Pfirischspalten, bestreut mit geraspelten Parmesan oder Pecorino.
Dazu ein Dressing aus Olivenöl (gern auch Walnussöl), Zitronensaft oder weißem Balsamico-Essig, grob gemahlenem Salz und buntem Pfeffer, etwas Honig nach bevorzugtem Süßegrad.
In diesem kulinarischen Sinn wünsche ich einen gesunden Start in die Weihnachtszeit als Ausgleich zum süßen Naschen von Lebkuchen, Stollen, Plätzchen & Co.
~ Dr. Kareen Schlangen ~
